Le foie gras...
Servi avec le chutney de manges et manzana
| La terrine de foie gras préparée par Jean Jaques | 17.-- |
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| Le steak de foie gras de canard poêlé60 grammes 120 grammes | 18.--
34.-- |
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Le homard et les huîtres
| La bisque de homard faite à la Comédie | 8.-- |
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La chiffonnade de homard tiède décortiqué
Servi avec une saladine d’hivers,
accompagné d’un chutney de mangues et manzanna | 18.-- / 29.-- |
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Les huîtres :
La fine de Belon, en creuse, N°1 | 3.50 la pièce |
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Les cigalons poêlés
beurre blanc aux herbettes du marché | 32.-- |
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Le pavé de thon, bain de vapeur rose à l’arête,
Parfumé aux herbes fraîches de saison | 29.-- |
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| La casserole de moules marinière classique | 24.-- |
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| Les tagliatelles au homard, crémée au safran | 34.-- |
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