La soirée du 31 décembre 2011
Le menu
| Le cocktail de bienvenue |
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| Qui clôt l’année |
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| Le mi cuit de foie gras frais, la moutarde de Bénichon |
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| La tresse au beurre toastée |
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| La cuillère de risotto aux truffes noires de Lombardie |
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| Bouquet de rucola |
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| Le filet de jus de veau corsé réduit très court |
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| Le filet mignon aux morilles |
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| Les légumes frais du marché. |
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| La quenelle de mousseline à l’extra vierge |
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| Les mousses au chocolat et aux fruits rouges |
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| L’ananas et la mangue du Brésil |
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Ambiance JazziCool et cosiDance dès minuitPrix du menu Frs. 95.-
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