31 décembre 2015

022 320 02 40

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Présentation

Le café de la Comédie, depuis 1877

Il fait partie des lieux mythiques de notre ville et a su préserver cette ambiance à la fois élégante et intime qui plaît beaucoup. Ambiance jazzi, lumières tamisées, tables nappées, sièges très confortables. Service discret, souriant, informel, efficace et rapide.

Christian Chabbey, l'hôte, artisan cuisinier, vous convie à passer à table dès 18h30 pour ceux qui veulent assister aux représentations de la Comédie de Genève ou d'un autre théâtre du quartier.

A la carte, une cuisine gourmande et créative, qui évolue au fil des saisons et du marché. Nous vous recommandons le tartare, préparé selon la recette mise au point par Johnny Celli qui régna sur le Café de la Comédie pendant 27 ans.

Sa composition reste un secret jalousement gardé par M. Chabbey qui en est l'officiel et unique détenteur depuis 1998. On sait juste qu'il s'agit de pur boeuf de vache tachetée suisse coupé au couteau, qu'il est servi avec des rösti, des toasts et du beurre et qu'il est tout simplement délicieux.

Le Café de la Comédie constitue également le fer de lance du GENEVA TARTAR FESTIVAL, un événement qui promeut un vin genevois et ce classique de la restauration populaire.

D’autres spécialités vous sont proposées chaque jour au travers d’une carte, certes courte, mais qui varie au gré des saisons, c’est le seul moyen de garantir des produits exclusivement frais, et autant que faire se peut, produits dans les campagnes environnantes…

Une large gamme de vins est proposée dès 25 francs et pour ceux qui préfèrent déguster au verre, six crus sont à disposition. En collaboration avec ‘Le passeur de vins’ un choix de ‘vins vivants’ vous sont proposés.

Vous pouvez manger jusqu'à 22h30 la semaine et même 23h30 le week end. Rarissime à Genève.

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31 décembre

Le café de la Comédie, depuis 1877

Déroulé de la soirée

Le cocktail de bienvenue qui clôt l’année…

Le carpacio de biche :

Vieux parmesan, huile de noisette et rucolla...
Le chutney de poires aux girofles...
Le pain perdu à la sauge...

Les coquilles Saint Jacques :

Juste rôties avec...
Une cuillère de risotto...

Du filet de bœuf :

En tournedos grillés...
Avec une glace de viande parfumée à la truffe noire...
Une quenelle de mousseline à l’extra vierge...

Un parfait glacé fait chez nous avec des fruits rouges...

De l’’ananas et de la mangue du Brésil...

Ambiance jazzi, cool et cosi
CHF 58.-
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La carte

Le café de la Comédie, depuis 1877

Automne 2015

Pour commencer…

De la soupe de courge un peu épicée
Comme un capucino, avec des croutons et des graines12.-

La pressée de joue de bœuf et ris de veau
Avec une gelée au porto16.-

Un carpaccio avec du cerf, du vieux padano, de la roquette
Parfumé à l’huile de truffeen entrée 16.-
en plat 28.-

Des grosses crevettes rôties dans un beurre mousseux
Servies avec du guacamole piquant16.-

La louche de risotto ’Carnarolli’ servi coulant
à la courge et aux lardons16.-

Les tartares…

Le tartare de saumon à l'harissa, pain perdu à la sauge18.- 32.-

Le tartare de rumsteck de bœuf suisse 100 gr 20.-
Toasts et rösti 200 gr 34.-
Flambé 39.-

Origine des viandes : Suisse et France

De la chasse…

Le mijoté de cerf traditionnel en civet
Parfumé à la lie de vin32.-

Les médaillons de cerf aux figues fraîches
Sauce poivrade au gamay et aux figues42.-

Le contrefilet de sanglier
Sauce chasse et spätzli maison36.-

Ou alors…

Le risotto ’Carnarolli’ servi coulant
A la courge et aux lardons26.-

Les ravioles de cerf faites maison
Farcies aux cornes d’abondance26.-

Les joues de cochon de ferme
Braisées 3 heures à la bière et aux oignons32.-

Un saltimbocca de veau à la sauge et au jambon ibérique
Avec une sauce au marsalla38.-

Une entrecôte café de Paris, 200 grammes
Des légumes et des pommes frites maison38.-

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Les vins

Le café de la Comédie, depuis 1877

Les vins rouges

La Dôle AOC en 50 cl

28.-

Les fils de Charles Favre Sion

Pinot Noir de Genève AOC en 50 cl

29.-

Domaine des Champs Lingots

Humagne rouge du Valais 50 cl

42.-

J.A. & PH. Orsat

Gamaret de Genève 50 cl

42.-

1er cru, Domaine des Curiades

Cornalin ‘Les Fumeroles’ 50cl

42.-

Les Fils de Charles Favre à Sion

Château Haut Moulinat 50 cl

38.-

Bordeaux AOC


Gamay de Pessy : ‘Le Baron Rouge’

38.-

AOC, Domaine des Charmes

L’authentique

52.-

Domaine des Curiades, Gamay vielles vignes

Pinot noir de Lully

45.-

Domaine des Curiades, Dupraz

Gamaret de Genève

54.-

Domaine des Curiades, Dupraz

Assemblage ‘Gamay Merlot’

48.-

Domaine des Chapms Lingots, Chevrens

Le Pellegrin rouge

58.-

Gamaret Mondeuse 2012


Pinot noir Hurlevent

48.-

Les Fils de Charles Favre à Sion

Humagne rouge

58.-

Les Fils de Charles Favre à Sion

Cornalin du Valais

58.-

Les Fils de Charles Favre à Sion


Le ‘Maté’ Barbaresco

54.-

Piémont - Cépage ‘Braccheto’

Le ‘Bierzo’ de Valencia

48.-

Bodega Alvarez de Toledo, 2009 (91 au Parker)

Farnèse, Terre di Chieti

46

Sangiovèse 2013

Rosso Di Montalcino

68.-

Le Potazinje 2012 - Italie


‘L’échappée Bel’

54.-

Olivier Cazenave Bordeaux, Mise d’origine 2011

St Emilion

58.-

Olivier Cazenave 2010

Haut Brion ‘Clos des Carmes’

74.-

Pessac Léognan 2011

Beaune Grêve 1er cru

78.-

Maison en Belle Lies, Bourgogne 2011

La tentation de la marquise

44.-

AOC, Grignan les Adhémar

‘Les terres jaunes’

58.-

Beaumes-de-venise, Rouge, MO, AOC


Château Revelette

46.-

Coteaux D’Aix 2012, certifié bio

Les vignes oubliées

52.-

Terrasse du Larzac 2013

Pic Saint Lou

46.-

Domaine de Saint Domary 2012


‘Les Mirabelles’

58.-

Vincent Feuillade Languedoc, MO, AOP 2011

RAS, ‘Rouge à siroter’

48.-

Mas des Caprices, Pays de l’Aude

‘L’oiselet’

54.-

Yanick Pelletier Saint Nazaire 2010

La ‘Folle Noire d’Ambat’

48.-

Négrette, Carcasonne, MO, AOC


‘Le Rouillon’

58.-

Cheverny Rouge, Clos du Tue Bœuf 2011

Châteauneuf du Pape

78.-

Le Mas des Papes (Dom. du vieux télégraphe)

Le ‘Pourpre’ (pur grenache)

62.-

Côte du Rhône, 2011

‘Il fait soif’

65.-

Maxime François Laurent, Côtes du Rhône 2012


Vacqueras

54.-

Domaine de la Roubine 2012, Côtes du Rhône

Crozes-Hermitage

58.-

Beaumont, David Raynaud, 2012

Mercurey (Nuit St Georges)

68.-

Domaine de la Framboisière 2012


Carigno Del Soucis

46.-

Vincenzo Aru, Sardaigne 2012

Le Jadis

75.-

Faugère, Domaine Léon Baral 2009

Le Tradition

64.-

Faugère, Domaine Léon Baral 2010

‘Le Terram’

38.-

Priorat 2005, D.O.Q.

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Contact

Le café de la Comédie, depuis 1877

Café de la Comédie
10-12 Boulevard des Philosophes
1205 Genève
Tel. 022 320 02 40
Email: christian.chabbey@lacomedie.ch

Ouvert tous les jours, mais on ne dit pas quand.
Parking le plus proche: Place des Philosophes

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